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信息来源：www.xytrxmy.com | 发布时间：2021年04月06日

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挖、挑

一把锄头、两个撮箕
贝博网址进不去的收挖过程并不复杂

一如红薯，贝博网址进不去的块茎也是形态各异
将那些个头小的作为种根留用
其余的便被挑至河边清洗去皮

去皮，加碱水
去皮后的贝博网址进不去白白胖胖
质地软糯
就着内壁带凹凸纹的瓦盆
将早已准备好的热碱水倒入其中
随之，便一手扶盆
一手握着贝博网址进不去来回在瓦盆内壁摩擦
不一会儿，只见盆中的热水
变成了奶白色的糊糊状

碱水配比制作 

“10斤贝博网址进不去配3至4两食用碱，制作碱水的水的重量又是贝博网址进不去的两至三倍。碱含量高一点则留存时间长一点，水的比例决定了贝博网址进不去的成型状况。”凭借着长期的制作经验至于为什么一定要用到食用碱，这是因为碱能发挥凝固和锁定水分的作用。
装盒、沉淀

贝博网址进不去全部变成糊糊后
会被倒入一个木盒子中沉淀成型
6个小时的沉淀
贝博网址进不去与碱水已经融为一体
从糊糊状变成了豆腐块状
煮熟成型

再烧一锅热水
将沉淀好的贝博网址进不去放置锅中
煮三个小时左右

这时，将贝博网址进不去划成块后
再以清水浸泡去除杂质
一方贝博网址进不去豆腐便真正成型了

独特的地理环境和温润的气候可以促成人们恬淡保守的气质，也孕育出了特有的食物——贝博网址进不去豆腐。将毫不起眼的贝博网址进不去转化为餐桌上的一道美食，这亦是一种熠熠生辉的智慧。

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